Главная / магазин / Оборудование для общепита, пищевое оборудование / Механическое оборудование / Пресс ПМО-250 сепаратор механической обвалки мяса
Пресс ПМО-250 сепаратор механической обвалки мяса
Пресс ПМО-250 сепаратор механической обвалки мяса (все виды птицы, рыба морская и речная)
Прессы предназначены для механизации обвалки (отделения мяса от костей) всех видов рыбы, тушек цыплят, отдельных частей цыплят-бройлеров, кур, уток, утят, индеек, гусей, индюшат, маточных кур и дообвалки костей от указанного выше сырья после других видов обработки (разделки тушек и обвалки грудной части и окорочка).
Принцип действияМышечная ткань отделяется от костей под давлением и фильтруется через гильзу-фильтр.
Прессы позволяют:
- механизировать процесс обвалки;
- повысить в 20 раз производительность труда;
- выделить дополнительно из малоценного сырья птицы (шеи, каркасы, крылья) и рыбы (плавники, хребты после филитирования ) 60-70% мясной массы, которую широко используют при выработке колбасных изделий, консервов, полуфабрикатов.
Производительность (техническая ) в зависимости от исходного сырья | 250-300 |
Производительность по рыбе | 100-200 |
Номинальная потребляемая мощность, кВт | 3-5 |
Масса, кг | 90 |
Температура обрабатываемого сырья | от -2 до +0 |
Выход мясной массы, % от подготовленного сырья: (в зависимости от вида сырья) при обвалке тушек кур, цыплят | % 60 – 80 |
при обвалке тушек кур, цыплят | 75 |
при обвалке каркасов кур, цыплят | 67 |
при обвалке рыбы | 83-98 |
Кол-во костных включений в мясной массе, %: | |
при обвалке тушек птицы и рыбы | не более 0,24 |
при обвалке каркасов и шей | не более 0,34 |
Содержание кальция в мясной массе, % (при обвалке тушек птицы и рыбы) | не более 0,17 |
Содержание кальция в мясной массе, % (при обвалке каркасов и шей) | не более 0,34 |
Подставка — стол пресса для удобной работы и подвоза тележек (материал нержавеющая труба) | 15 000 руб |